简介选择低筋面粉的原因，在于低筋面粉较没筋性，因此油炸后猪排口感较酥脆。
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2.将蛋打成蛋汁，再将作法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，放入200℃油锅中炸至表面呈金黄色，即可捞起沥干，淋上蕃茄酱或美乃滋食用。
